今天這件事
1990年代香港居屋，和諧式標準設計，一個約400呎的單位。業主拿著平面圖，指著廳與廚房之間那道約100mm厚的混凝土間隔牆，問：「這道牆可不可以拆掉，做開放式廚房？」
表面只是「想開闊一點」。這課不先背清單，先盯住這一道牆：拆完，水汽往哪裡走、樓板還有沒有路可走、簽名要找誰、廳還能不能住。
先看哪裡
眼睛第一時間必須停在那道廳廚之間的混凝土間隔牆上，而不是先看平面圖或傢俬。
具體看四個位置：
- 牆身厚度：用捲尺或目測，100mm混凝土牆通常是間隔牆，但必須確認是否局部加厚。
- 牆頂與樓板或樑的關係：看牆頂有沒有明顯的梁托（drop beam）或直接頂住樓板。如果有梁托，極大機會是承重牆。
- 兩端與結構的連接：牆的左右兩端是否直接連接到外牆或柱？如果兩端都有明顯結構交接，傳力路徑可能經過這道牆。
- 管井與喉管位置：廚房一側是否有垂直管井（soil stack、排水管、煤氣管）？這些喉管是否嵌在牆內或穿牆而過？
在這戶居屋單位裡，這道100mm牆兩端分別連接到客廳外牆和廚房後方的混凝土剪力牆，頂部直接頂住樓板，沒有明顯梁托，但樓板在該位置有輕微加厚跡象。管井位於廚房右側，部分排水管穿過這道牆。因此肉眼初步判斷「可能不是主要承重牆，但仍需工程師驗證」。
拆開講
以下七個問題必須逐一回答，每個問題都有可操作的判斷方法。
遮風擋雨
這道牆本身不是外牆，不直接負責擋雨。拆完之後，油煙和水蒸氣會進廳。要問的是排氣有沒有獨立路徑接到戶外或原有排氣井，而不是買一台標稱風量很大的煙機往廳裡吹。住用房間若講天然採光／通風：窗面積對的是該房間樓面，一般不少於 1/10，可開啟不少於 1/16；廚房另有排氣規定，後課展開。不要用整戶實用面積去算。
站得住
這是七問中最關鍵的一條。必須區分「承重牆」與「隔牆」。
居屋和諧式標準設計中，樓板是預製混凝土板，荷載路徑通常是：樓板→次樑或直接→剪力牆或柱→基礎。這道100mm厚混凝土間隔牆厚度偏薄，經驗值上多為非結構隔牆，但1990年代部分居屋在廳廚分隔位置會做局部加厚或與樓板一體澆築。
判斷方法：看傳力路徑。如果拆除後樓板跨度突然增加超過原設計20%，或出現明顯懸臂，則極可能影響結構安全。無論如何，拆除前必須由註冊結構工程師進行荷載計算及驗樓，不能單憑厚度100mm就下決定。
合法
香港實務分三格（細節在模塊 6）：
1. 豁免工程：法例列明的極小項目，毋須向屋宇署呈交圖則
2. 小型工程 I–III 級：由註冊小型工程承建商按級別呈報或核證，不是「不用知會」
3. 須呈交圖則：經認可人士向屋宇署交圖，批准後才可做
拆除非承重間隔，仍可能落入小型工程，須按級別由註冊小型工程承建商呈報；不能只找熟手師傅開工。若核實是承重牆、要改樓板、動防火分隔或走火，就升格為須呈交圖則。不要把「開放廚」隨口說成改變用途——用途是入伙紙上的事，後課展開。業主最常犯的錯是先打掉再補紙，事後變成僭建。
能用
拆牆後廳廚還得能住、能煮。重點是油煙路徑、氣味、以及爐具安全距離——不是「看起來開揚」。居屋廚本來就小，打開之後污染面積變大。煙機喉要接到井或外牆；煤氣爐與可開啟窗／機械排氣的關係，以機電工程署規定為準，本課只要求你問「氣從哪進、煙從哪出」，不要背風量數字。
可維修
這道牆拆除後，原本隱藏在牆內或穿牆的喉管、電線、煤氣管會暴露或需要重新包覆。維修時能否容易到達變得重要。開放式廚房通常會在原牆位安裝島櫃或吧枱，這些傢俬必須設計成可拆卸或預留檢修口，否則日後喉管漏水或電線老化時，要整組櫃拆掉才能維修，成本會大幅增加。
從哪段歷史來
這戶單位屬於1990年代香港房屋委員會的「和諧式」居屋。和諧式是香港公營房屋標準化設計的高峰期，從1980年代末開始推行，採用預製混凝土組件、標準化平面、模組化廚廁，目的是加快興建速度及控制成本。
更早的唐樓（1950–1970年代）常見騎樓及厚磚牆，廳廚分隔多用120–230mm磚牆；1970年代初的公屋則開始使用混凝土間隔牆，但仍保留較多實體分隔。1990年代居屋則大量採用輕薄混凝土隔牆，反映當時「效率至上」的建造思維。當代高樓（podium-tower）則更傾向開放式平面，這道牆的出現正是香港公共房屋從「分隔明確」走向「靈活可變」的過渡產物。
空間怎麼被組織
這道100mm混凝土牆在空間上扮演三個角色：圍合、界定入口、建立公私梯度。
它把400呎單位明確分成「廳」（公共）與「廚」（半私密服務區），形成明確的空間層級。拆除後，整個單位變成單一開放空間，入口直接面對廚房工作區，公私梯度大幅減弱，只剩下一口鍋和油煙機作為分隔。
原設計中，廚房入口通常設有90度轉彎或半高矮牆，目的是避免視線直通。拆牆後必須用其他手段（如傢俬、地面高差、物料轉換）重新建立空間秩序，否則整個單位會失去層次感。
走一遍這棟
我們現在站在這一戶1990年代和諧式居屋單位內。
進門後，左手邊是約2.1米寬的走廊，右手邊就是這道100mm厚的廳廚混凝土間隔牆。牆身表面已批盪及髹乳膠漆，敲擊聲音空心，厚度實測約98–102mm。牆頂直接頂住樓板，樓板在該位置可見輕微加厚線條，估計是施工時一併澆築。牆左端連接客廳外飄窗混凝土邊樑，右端則連接到廚房後方的剪力牆，剪力牆厚約180mm，是這層樓的主要抗側力結構。
廚房一側可見垂直管井，兩條排水管及煤氣管從牆內穿出。原設計廚房門寬約800mm，開門後視線會被這道牆阻擋，油煙不會直接吹進客廳。整個單位樓板至天花高度約2.6米，屬典型居屋淨高。外牆為預製混凝土外牆，窗戶為鋁合金推拉窗，可開啟面積約為廚房樓面的1/14，勉強符合最低要求。
走完一圈後發現，這道牆雖然薄，但位置關鍵：它同時是空間分隔、喉管集中處、以及樓板局部加厚的位置。不能單憑「只有100mm」就決定拆與不拆。
做錯會怎樣
如果業主沒有回答好七個問題就貿然拆牆，後果非常具體：
- 拆到承重：樓板裂、鄰戶天花震動。屋宇署可以命令糾正或清拆；嚴重才會去到不宜居住。
- 油煙沒接出去：廳、窗簾、睡房一層油。能用這一問當場不合格。
- 沒呈報就打掉：可能成為僭建，要還原、罰款，保險與轉售也會出事。
- 公私梯度沒了：進門看見洗碗盆。這不是品味問題，是空間組織沒重建。
最常見的悲劇是「以為只是隔牆，拆完才發現樓板震動、油煙滿屋、銀行拒絕按揭」。
出門
回家後，找出你自己單位客廳與廚房之間的那道牆（無論是混凝土、磚牆或石膏板）。用捲尺量出厚度，目測或拍照記錄牆頂是否有梁托、兩端是否連接到明顯結構構件。寫下兩句話：這道牆你暫時判斷是承重還是非承重？下一步你認為最需要查證的是什麼（例如找工程師、查樓則、看喉管位置等）。
完成後把厚度估計、初步判斷和下一步行動這三項資料記錄下來，這就是你第一次用「七個問題」框架看樓的實戰紀錄。